Proč vína právě od nás z Aurory?

"Jsme mladí, hraví a žít s vínem nás baví."

Zároveň však klademe důraz na tradici a zkušenost s vínem, kterou nám zde zanechali naši předci. Znamená to, že využíváme řízené kvašení, nerezové tanky a šetrná čerpadla. Na druhou stranu se do vína snažíme co nejméně zasahovat a nepřidávat všechny přípravky, které jsou zrovna moderní. Naše vína jsou proto poctivá, stejně jako naše práce a úsilí, které do nich vkládáme. Největší odměnou pro nás není vítězství na soutěžích, ale spokojení zákazníci, kteří se k nám rádi vrací.

Máme blízký vztah ke tradicím a krajině, a proto máme samotnou Pálavu na našich etiketách. Ke každému vínu přistupujeme s úctou a pečujeme o něj jako o vlastního potomka. Dáváme mu dostatečný čas na rozvoj, snažíme se do něj co nejméně zasahovat. Zároveň hlídáme, aby se to nezvrtlo tam, kam nechceme.

Většinu vín necháváme poměrně dlouhou dobu ležet na jemných kvasničních kalech. Často se potom stává, že některá vypadají ještě v březnu stejně jako víno ve skleničce na obrázku níže. Rozdíl poznáte časem, až bude v láhvi - bude plnější a vhodnější pro delší zrání.

Každý rok pro Vás připravujeme odrůdy, které se na jižní Moravě pěstují už od nepaměti. Máme rádi dobrý Veltín, Vlašák, Ryňák nebo třeba Sauvignon. 

Červená vína děláme výhradně v dřevěných sudech.

Leží v nich většinou 8 měsíců na jemných kalech, bez přídavku oxidu siřičitého. Doporučujeme například náš Zweigel nebo Cabernet Sauvignon.

Zajímavostí jsou jistě také oranžová vína. Jedná se o vína bílých odrůd, která kvasila společně se slupkami ve speciálních nádobách, které jsou zakopány pod zemí a nazývají se kvevri. Tato metoda se používá více než 8 000 let a původní kolébkou je Gruzie. 

Zároveň také zkoušíme odrůdy nové. Ochutnat můžete například Solaris, Souvignier gris nebo Hibernal. Rádi také vymýšlíme různé speciality. Ochutnejte například vinný nápoj Beziňon, který je vyrobený z květů černého bezu. Nevěřili byste, jak dokáže osvěžit v horkém letním dni.

Mohli bychom toho napsat ještě mnoho. Ale věříme, že nejlepší to bude probrat přímo ve sklípku u pohárku :).